香拌茼蒿血珊瑚草
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
养肝第一步，先要了解对应五脏的五色，绿色入肝，所以春季应多吃绿叶蔬菜，对清肝火有很好的作用，而在所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火功效尤其明显。需要注意的是，春季的茼蒿最鲜嫩，无论炒还是焯烫，都不要加热太久，以免损失宝贵的营养素。
香拌茼蒿血珊瑚草营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香拌茼蒿血珊瑚草的食材2人份
- 茼蒿100克
- 紫晶藻50克
- 红尖椒1个
- 花生仁(炒)30克
- 细香葱1根
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 醋1茶匙
香拌茼蒿血珊瑚草的做法
1
血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红尖椒切末
2
锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒
3
焯烫后的茼蒿切碎
4
充分挤去水分待用
5
再放入血珊瑚草焯烫1分钟
6
捞出沥干水分、切碎
7
将血珊瑚草和茼蒿混合，加入适量葱末
8
再加入红尖椒末，加入白糖和盐
9
再加入鸡精，调入香油
10
调入醋，最后撒上花生碎，充分拌匀即可
成品图
香拌茼蒿血珊瑚草的烹饪技巧
茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素
珊瑚草需提前泡软再使用
珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉
最后的香油和醋最好不要省略，很提味
茼蒿不仅营养丰富，其医用价值也让人不可小觑，其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿，有助于清血、养肝、润肺及消痰
珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质，可以瘦身、养颜，据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配，不仅色彩更漂亮，让人更加有食欲，更增添了保健的功效，不失为一款清爽营养的凉拌菜