红烧螃蟹
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
它不仅仅是一道菜，还承载着我童年、青少年时期的美好回忆！那时候每年暑假待在外公外婆家，外公常常买来小螃蟹，让外婆给做这道菜！回忆里那个味道好香甜，外公去世已经2年多了，今天这道菜又让我重温了那个幸福！
红烧螃蟹营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧螃蟹的食材2人份
- 大闸蟹5只
- 生姜5片切丝
- 大蒜五瓣切片
- 红辣椒三个
- 陈醋2勺
- 盐4克
- 白砂糖2克
- 酱油2勺
- 黄酒4勺
红烧螃蟹的做法
1
用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹
2
对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半，如果你买的是大螃蟹，根据现实情况切
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生姜、蒜、辣椒切丝（片）。这个无所谓，根据自己的习惯弄
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忘记拍照了。第一步：把锅烧热，放油；第二步：放一半辣椒，这样使做出的螃蟹辣味更浓一点；第三步：下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水；第四步：等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水；第五步：炒动，大火收汁。完成
成品图
红烧螃蟹的烹饪技巧
盐、酱油等分两次加，可以跟入味一点，因为我是浙江人所以做什么菜都会放一点糖，有些地方的人不愿意放糖，可以不放，自己调节；2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放；3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色