素炒年糕
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
每年过年少不了的年糕,无论炒了吃,煮了吃,都是我的大爱.
素炒年糕营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炒年糕的食材2人份
- 年糕片1碗
- 小白菜2棵
- 小米椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
素炒年糕的做法
1
年糕片稍微清洗一下
2
烧一锅水，水烧开后，下年糕片煮软
3
煮好的年糕片迅速用凉水降温，不然很容易粘成一团。晾干水
4
青菜洗好，菜帮和菜叶分开，小米椒切段
5
锅烧热，倒入适量油，先用油润一下锅，下菜帮炒至断生
6
倒入年糕片翻炒几下。如果会糊锅，可以加一点油或开水，我一般是加开水，不喜欢太油了
7
加入菜叶和小米椒，半勺盐和一汤匙生抽，翻炒拌匀。年糕容易糊锅，但是没有关系，那个锅巴好吃
8
最后装盘
成品图
素炒年糕的烹饪技巧
我一般炒年糕片喜欢先煮软再炒，这样比较软糯好吃一些。也可以直接生炒，但那样费油，而且比较硬，肠胃消化不好的人不建议这个做法
配菜随自己喜好
年糕容易糊锅，但是没有关系，炒粉炒面炒年糕的锅巴很好吃的