剁椒腊肉炒熏干
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
熏干，我们老家都是过年前后才有这东西，熏腊肉的季节就弄点儿豆腐一块儿放上面，我们都叫它炕豆腐，熏好的豆腐搁置的时间相对长些，吃的时候洗去浮尘用来炖肉特别香，但在外面吃不到这种味道，不过这种熏干还是有不少卖的，外面看着油油黄黄的，不知道是用什么方法弄出来的，吃腻了鲜豆腐偶尔试试这个调剂下口味也不错哈。
剁椒腊肉炒熏干营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
剁椒腊肉炒熏干的食材2人份
- 豆腐干(熏干)150克
- 腊肉150克
- 青蒜50克
- 姜蒜20克
- 花椒2克
- 剁椒40克
- 盐1克
剁椒腊肉炒熏干的做法
1
所有材料洗好切好备用
2
腊肉下锅煸出油份
3
下入花椒粒爆香
4
加入姜蒜末
5
下入剁椒炒香
6
加入熏干
7
加入盐
8
加入青蒜炒软,充分拌匀即可出锅
成品图
剁椒腊肉炒熏干的烹饪技巧
我这次特意用的稍微肥点儿腊肉来炒，这样炒出来的熏干格外香
腊肉和剁椒中有盐份，整道菜盐少放
不喜欢吃辣的剁椒可以省略