青椒烧鱼腩
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
即能品味鱼肉的鲜美，又不会被刺烦扰的红烧鱼腩。鱼腩是鱼接近肚子的部分，肉质润滑，而且关键是没有小毛刺，深海鱼的鱼腩最好，但我们这儿不容易买到，超市里常见的是淡水鱼的鱼腩，鱼腩含有油脂，所以口感软滑，可以说是鱼身上最美味的部分之一，但因含的油脂的比其他部位多，所以虽味美，但还是别长期过量的食用。
青椒烧鱼腩营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青椒烧鱼腩的食材2人份
- 鱼腩3块
- 柿子椒2个
- 葱一根
- 姜半块
- 蒜3瓣
- 油10克
- 糖5克
- 料酒10克
- 花椒6-7颗
- 醋10克
青椒烧鱼腩的做法
1
将鱼腩切成段；青椒切段，备用
2
用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌几分钟
3
平底锅中倒入少许油，将鱼腩单独放锅里，两面煎成焦黄。剩下的料备着
4
另起锅，把刚刚腌鱼腩的煎放锅里，爆香后，放入煎好的鱼腩
5
放入青椒翻炒1分钟，盖上盖子焖两分钟，再加入醋、料酒、海天酱油、糖、盐
6
大火炖开后，小火焖。汁收得差不多时，即可出锅
成品图
青椒烧鱼腩的烹饪技巧
加醋去腥务必打开锅盖