玫瑰烧鸡
- 烧
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
我种植玫瑰，生产玫瑰，加工玫瑰，没事儿也研究玫瑰系列的美食。无意中做的这道菜让人欲罢不能。好玫瑰口的真心可以试试
玫瑰烧鸡营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玫瑰烧鸡的食材2人份
- 鸡一只
- 玫瑰酱(玫雨花香)50克
- 油20克
- 香油少许
- 糖20克
- 姜4片
- 花椒20粒
- 八角1个
- 桂皮1片
- 老抽1勺
- 生抽4勺
- 盐适量
玫瑰烧鸡的做法
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玫瑰烧鸡: （整鸡烧制） 1. 鸡冷水下锅，水漫过鸡即可，水开后过两分钟捞出鸡，冷水冲洗干净，浸泡3分钟。这样可以让鸡肉更有弹性，吃起来细嫩鲜美。 2. 锅里倒入适量油，油温热时加入白糖炒糖色，待炒至亮棕红色时，放入整鸡，不断翻面，沾匀糖色。
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3.锅里倒入水，没过鸡2/3，加入4片姜，20粒花椒，一个八角，适量桂皮，4勺老抽，1勺生抽，大火煮。每15分钟给鸡翻面。先不要加盐。 4. 煮到汤汁没过鸡1/3，加适量盐，火调小，慢慢烧。每5分钟给鸡翻面。
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5. 煮到汤汁没过鸡1/4，加适量香油，煮2分钟后加入3勺玫瑰酱，不加锅盖，中火收汁，过程中不断沿一个方向转动鸡，频繁翻面，吃透酱汁。 6. 煮到汤汁还剩锅底薄薄一层时关火，出锅！
成品图
玫瑰烧鸡的烹饪技巧
第一步很重要，玫瑰酱很重要