鸡刨豆腐
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这道菜不仅适合女性，更适合孩子多吃。蛋白质是大脑的重要营养素，多吃富含蛋白质的食物，会让大脑变得更聪明。蛋白质如果摄入不足，大脑会非常疲惫，孩子会出现记忆力下降、精力不够集中的现象。多给孩子吃这道菜吧，让孩子增强记忆力，头脑越来越聪明，回回考试都第一！
鸡刨豆腐营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鸡刨豆腐的食材2人份
- 鸡胸脯肉150克
- 北豆腐400克
- 鸡蛋3个
- 蒜苔1小把
- 葱花适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐1勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒2勺
- 鸡粉1小勺
鸡刨豆腐的做法
1
先把鸡胸肉洗净，切成丁，用盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。坐锅烧水，在锅边稍微有点冒泡的时候，关小火，把腌好的鸡丁放进锅里，小火慢慢养熟。千万不要开火煮，肌肉会发硬、发柴。口感太差
2
蒜薹择洗干净，切成长短合适的小段。这个可以根据自己喜欢，我比较喜欢短一点的，看起来不会笨重
3
鸡蛋3个打散，加入1小勺盐、1勺料酒，搅拌均匀
4
炒锅烧热倒入适量食用油，打散的蛋液倒进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎。如果块儿有点大，用筷子或铲子切小一点儿，我这个就是有点大了，然后又铲了几刀，这样才能和豆腐融合
5
北豆腐洗净，切成菱形小块，这个豆腐块大的大小也是根据自家人喜欢吧，但是切小一点而比较容易入味。炒锅烧热倒入适量油，把豆腐块儿下锅小火慢慢煎炸一下。用不粘锅最好，不用放太多油，平时炒菜的油量差不多就行了。豆腐小块煎至金黄干香
6
豆腐不用刚取出来，拨到旁边，放葱花、姜末炒香，再把蒜薹小段放进锅里一起炒软，加入盐1勺、翻炒均匀
7
把鸡丁和炒好的鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒均匀，加入1小勺鸡粉，炒匀，就可以出锅装盘了
8
一道非常好吃的改良版的鸡刨豆腐，就完成了。蛋白质含量非常丰富，经常吃会提高免疫力，孩子更喜欢
成品图
鸡刨豆腐的烹饪技巧
这道“鸡刨豆腐”是我的改良版。传统的鸡刨豆腐都是把豆腐捏碎再和鸡蛋一起炒，我觉得切成丁和鸡蛋一起炒更容易接受，颜值也高。鸡肉要在半开的水中慢慢养熟，千万不可以开火煮，否则鸡肉的肉质又老又柴，影响口感