桂花百合炖燕窝
- 炖
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天的燕窝，我用了百合一起隔水炖，出来很清润，喝的特别舒服，我用的是新鲜的百合，大家也可以用干的，功效无差。撒入些清香的干桂花，冰镇喝来，特别适合这种季节。
桂花百合炖燕窝营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桂花百合炖燕窝的食材2人份
- 燕窝2盏
- 百合2个
- 枸杞10粒
- 桂花茶少许
- 冰糖5克
桂花百合炖燕窝的做法
1
燕窝取两盏提前八个小时左右泡发，燕窝泡发的时候有些藏在间隙里的杂质会自动沉淀，这时候可以直接捞起燕窝，把水倒掉
2
有些小羽毛等杂质不多，但是可能会需要用刀小夹子夹走，换水3次左右即可清洗干净
3
百合2个清洗干净，掰好一片片(也可以选用干百合)，我的两个百合有点多，所以最后我只放了2/3
4
把清洗好的燕窝倒入炖盅内，放入百合，加入到炖盅9分满的水，放入适合自己喜欢的甜度的冰糖，盖上盖子
5
放入已经烧开的水中，改小火，炖30分钟左右，取出放入枸杞子
6
撒入少许干桂花，搭配着吃很不错，很清香的感觉
成品图
桂花百合炖燕窝的烹饪技巧
据说较早的与燕窝有关的文献见载于元代贾铭《饮食须知》：燕窝味甘性平。黄、黑、霉烂者有毒，勿食。说明对燕窝已有一定认识，可见食用时间应当会比记载时间更早些，燕窝更多的见于药籍，这与过去多视燕窝为珍贵的滋补药品有关。据说可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，阴虚发热等导致津液脱失的病症都有良好效果
燕窝辩真假：
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝
二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货