猪皮烧茄干
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
吃了好三十年新鲜茄子了，还真不知道这茄干怎么个滋味。前几日老爷子买了几块儿猪皮准备过年打肉皮冻吃，我扯了一小块儿来烧茄子干吃。试着做了一做味道还挺不错的，泡好的茄干本身很有韧劲，味道还有些许酸劲儿，再配上有劲道的猪皮块儿，这绝对是个下酒的好菜呀。可以考虑把它加入年夜饭的行列。
猪皮烧茄干营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪皮烧茄干的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)100克(干)
- 猪皮100克
- 八角1个
- 葱3克
- 姜3克
- 蒜3克
- 酱油5毫升
- 食盐3克
- 白糖5克
- 香油3毫升
- 料酒5毫升
猪皮烧茄干的做法
1
将茄干洗净，用温水浸泡4个小时
2
猪皮切小块儿
3
起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香
4
放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒
5
放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒
6
加入适量开水，盖盖中火炖煮
7
观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可
成品图
