肉酿豇豆
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
肉酿豇豆营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉酿豇豆的食材2人份
- 豇豆10根
- 胡萝卜少许
- 猪里脊肉100克
- 蒜2个
- 耗油1勺
- 生姜少许
- 玉米淀粉少许
- 白胡椒粉少许
- 生抽1勺
- 醋半勺
- 白糖少许
- 盐适量
- 香油1勺
肉酿豇豆的做法
1
准备好食材
2
里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
3
肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
4
豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
5
胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
6
将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
7
将调好味的肉馅放入豇豆圈上
8
等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
9
盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
10
少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
11
用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
成品图
肉酿豇豆的烹饪技巧
豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看
做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷
焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断
蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味