柠檬奶酪蛋糕（不用烤箱版）
- 其它工艺
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
喜欢吃奶酪蛋糕，但又怕热量太高，这款冷版奶酪蛋糕一定适合你，全程冷操作，不用烤箱，0脂肪奶酪,好吃不胖
柠檬奶酪蛋糕（不用烤箱版）营养建议
-
含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
柠檬奶酪蛋糕（不用烤箱版）的食材2人份
- 奶酪100毫升
- 酸奶50毫升
- 蜂蜜2勺
- 琼脂5克
- 青柠檬1个
- 饼干2块
柠檬奶酪蛋糕（不用烤箱版）的做法
1
将琼脂泡入清水中，浸泡约2小时
2
饼干2块，青柠檬一个备用
3
将饼干放入食品袋里，压成粉
4
加入橄榄油拌匀，也可以用黄油，但热量会增加
5
将拌好的饼干碎平铺在模具中，我有放保鲜膜，为了方便脱模
6
现在可以将琼脂隔水加热，这样比较快融化，
7
这里是0%的新鲜奶酪（fromage blanc），脂肪含量0，还有希腊酸奶，含有丰富益生菌
8
取100克左右奶酪，加入蜂蜜，搅拌均匀，
9
用工具将柠檬的皮磨入奶酪中
10
磨入的柠檬皮，再搅拌均匀
11
加入柠檬汁，这样奶酪蛋糕会有种清新的柠檬味道，不喜欢可以不加
12
加入希腊酸奶，继续搅拌
13
这时琼脂差不多已经融化，加一些水，不要太多，让琼脂液变稀变透明
14
取2.3勺搅拌好的奶酪到酸奶盒子里，再把煮好的琼脂液倒入，快速搅拌，
15
不能把琼脂液直接倒入大碗里的奶酪，先在小酸奶盒里混合，再倒入大碗里，搅拌均匀，不然容易起块
16
现在将混合了琼脂的奶酪倒入模具中，抹平
17
可以加些葡萄干，瓜子，柠檬皮做装饰
18
将剩下的透明琼脂液慢慢顺着边倒入模具中，
19
这样有一个透明的蛋糕表皮，这一步可有可无，看你自己喜好
20
将模具放入冰箱中冷藏最少2个小时，想快点吃也可以放冷冻室，冻半个小时就可以了，将蛋糕脱模，可以吃啦
成品图
柠檬奶酪蛋糕（不用烤箱版）的烹饪技巧
饼干是用来做蛋糕底的，如果你用大的模具可以放厚一点，你喜欢的饼干都可以，没有放白糖，我放的蜂蜜，味道好还健康，加琼脂是为了让奶酪更好的凝固，也可以放吉列片，这个蛋糕没有用烤箱，全程冷制作，低脂健康