开胃腌糖蒜
- 腌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
又到了一年中腌糖蒜的季节。每年四五月份我都会腌一罐糖蒜，一直可以吃到明年。吃饭，喝粥，冬天吃火锅，都可以搭配糖蒜哦，非常的百搭。图中的糖蒜就是我去年腌的，一年了还非常好吃，一点也没坏。
开胃腌糖蒜营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
开胃腌糖蒜的食材2人份
- 新鲜大蒜2500克
- 米醋或香甜醋2300毫升
- 白糖500克
- 食盐80克
开胃腌糖蒜的做法
1
买回来的大蒜剥去外皮，留一到两层嫩皮。尾端剪掉一部分，留少许不要剪，用刀削掉大蒜头脏的部分
2
在盐水中泡两个小时【这里用的盐没写在食材表中，看着放点就行】
3
如图这样大蒜头朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水
4
图中是我做糖蒜用到的两种醋，最好不要用陈醋，因为实在太酸了。因为我家米醋不够了，就临时在楼下买了香甜醋，这种醋不太酸。做糖蒜也不错。
5
将2300毫升醋，500克白糖，80克盐一起放入锅中烧开，然后放一旁晾凉。烧开的调料不容易坏，可以使糖蒜放更长时间
6
.等醋凉的时间我们先把玻璃罐用热水消毒后擦干。最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等两个月左右的时间
7
脆爽开胃
成品图
开胃腌糖蒜的烹饪技巧
用水泡过的蒜会减轻辣度，更加适合孩子吃