酸梅汤
- 煮
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
酸梅汤自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能随意添加某一味料太多，否则成品会有药味儿，特别是甘草量一定要控制好。
酸梅汤营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸梅汤的食材2人份
- 乌梅30克
- 干山楂20克
- 陈皮10克
- 甘草10克
- 玫瑰茄3朵
- 桂花茶1小把
- 片糖150克
- 水3升
酸梅汤的做法
1
除桂花茶和片糖外，所有材料洗净
2
放入煮袋中，没有煮袋也可以将材料直接放入炖锅里
3
加入3升清水，大火煮沸，转小火煮1小时
4
汤色全出后，加入片式黄糖或冰糖(糖量按自家口味调整，放糖量不能太少，否则完全没有风味)，撒少许桂花，糖化后立即关火，待全凉后装瓶放入冰箱冷藏，冰镇后口感最佳
成品图
酸梅汤的烹饪技巧
酸梅汤的所有材料在药房或淘宝都有售，可以自己按比例调配，也可以直接像我一样，在淘宝购买现成配比好的材料
酸梅汤自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能随意添加某一味料太多，否则成品会有药味儿，特别是甘草量一定要控制好
放糖的时间不能早，汤色在一小时小火炖煮全出后，再放糖调味，桂花也同时放入，糖化立即关火，放凉就可以放冰箱冰镇，口感最佳