秋葵厚蛋烧
- 烙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
秋葵是近几年较流行的一种蔬菜，它的外形美观，口感爽脆，营养高，脂肪低，又不含胆固醇，特别是秋葵独有的粘液，更增加了秋葵独特的风味。天热的时候我总喜欢多做些和秋葵有关的美食，一来多吃不怕长肉，二来口感确实非常好，最喜欢嚼秋葵的声音，咯吱咯吱地特别带感。今天我又用秋葵制作了一道美食：秋葵厚蛋烧，简单易做，味道好，蛋烧鲜嫩秋葵爽脆，一口一个，真是太好吃了，我家孩子特别喜欢。
秋葵厚蛋烧营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋葵厚蛋烧的食材2人份
- 鸡蛋4只
- 黄秋葵3根
- 盐2克
- 生抽2克
秋葵厚蛋烧的做法
1
秋葵切去头部与尾部，只取中间粗细较均匀的部分，清洗干净
2
锅中水烧开，投入秋葵焯烫熟，保持秋葵碧绿色泽，需要在水中加上一些食盐。焯烫片刻取出秋葵，过凉开水冷却
3
碗中磕入四个鸡蛋，打散
4
加入食盐
5
加入一点点生抽，与蛋液搅拌均匀
6
将鸡蛋液倒入锅中，为了保证蛋液加热均匀，先不要开火，待蛋液倒入后，再开火
7
待蛋液表面略有凝固时，将秋葵排列好放在锅的一端，利用铲子将秋葵下部的鸡蛋掀起，向上向前将秋葵包裹进去，这一步需要细心一点，因为秋葵不是整体的，不容易包裹，也可以戴上防烫手套进行操作，会方便很多
8
将蛋烧卷好，卷端朝下再煎半分钟，让蛋液完全凝固将蛋烧包裹牢，不易松散
9
取出秋葵厚蛋烧，用比较锋利的刀分割成约3-4厘米的小段。就可以开吃啦。外软里脆，真是太好吃了！选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活
成品图
秋葵厚蛋烧的烹饪技巧
秋葵需要焯水断生，过凉水保持脆爽的口感
包裹鸡蛋时，不能等蛋液完全熟透再卷容易分层，口感也会觉老。太嫩也不能进行操作，注意观察底部凝固，上面呈现未完全凝固时，操作最容易成功