蚝油手撕卷心菜
- 爆
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
一场秋雨后，天气明显变凉。而秋分一过，便将是收获的季节。此时，葡萄最甜，桃也最甜，而卷心菜之类的蔬菜虽然夏天也有供应但现在才开始进入好吃的时候。当时时食，才是最好吃的味道。卷心菜在经油炒过后便去了原本的硬中略涩，而成就了全然的清爽脆嫩，再吸附满满的蚝油鲜味，就是一道非常下饭的美味。若没有蚝油，就算只是淡淡的清炒，也会很好吃噢~~
蚝油手撕卷心菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蚝油手撕卷心菜的食材2人份
- 卷心菜500克
- 葱12克
- 蒜6克
- 植物油2汤匙
- 红尖椒3个
- 五香粉1/3茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 食盐1/2茶匙
蚝油手撕卷心菜的做法
1
将卷心菜撕成大块，洗净，沥去水
2
葱切碎粒，蒜切碎粒
3
炒锅烧热后倒入适量植物油，待油温升高，放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火翻炒至出香味
4
大火，放入卷心菜翻炒，炒至菜变软后放入盐翻炒
5
放入生抽翻炒，放入蚝油翻炒
6
淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘
成品图
蚝油手撕卷心菜的烹饪技巧
炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多，视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁