诗文 | 草莓版黑森林蛋糕 |
释义 |
![]() 草莓版黑森林蛋糕
这款戚风因为加入了大量的巧克力而比一般戚风口感更厚实些 草莓版黑森林蛋糕营养建议
草莓版黑森林蛋糕的食材2人份
草莓版黑森林蛋糕的做法
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蛋糕底的材料:鸡蛋6个、低筋面粉100克、可可粉20克、苏打粉1/4小匙、黑巧克力80克、甜酒30克、牛奶120克(我用100g水加20g奶粉)、玉米油50克、细砂糖60克
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巧克力、牛奶、油、百利甜酒放入容器中
2
隔热水混合均匀,热水的温度在60度左右,容器不要拿出来,热水凉了要再加热至手温
3
放入蛋黄搅拌均匀
4
![]() ![]() 筛入粉类搅拌均匀
5
盖上保鲜膜防止边上蛋糊干掉
6
蛋白加细砂糖打发至硬性发泡
7
蛋白和蛋黄糊用刮板翻拌均匀
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![]() 倒入模具轻震几下,入炉170度50分钟左右(按自家烤箱脾气调整)
成品图
草莓版黑森林蛋糕的烹饪技巧刮巧克力屑的办法来自君之。将巧克力币放在底部宽大的玻璃碗中隔水融化,温度不能超过50℃,不要把水溅进去。然后冷却彻底,用勺子在表面刮出巧克力屑 |
随便看 |
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