特浓巧克力雪糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
想吃味道浓郁的雪糕吗？那一定不能错过这款特浓巧克力雪糕，就好像在吃冰凉的巧克力一样，自己做的雪糕更健康，也不含香精和添加剂呢。有了法焙客的雪糕模，想让造型更可爱，那也不是难题！雪人和笑脸造型的雪糕，包管孩子喜欢！
特浓巧克力雪糕营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
特浓巧克力雪糕的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 糖10克
- 牛奶80克
- 奶粉10克
- 玉米淀粉6克
- 巧克力40克
- 淡奶油8克
特浓巧克力雪糕的做法
1
蛋黄里加入糖搅匀。
2
加入玉米淀粉搅匀
3
加入牛奶搅匀
4
加入奶粉搅匀
5
加入巧克力
6
在灶上加热，一边小火加热一边搅拌，直到巧克力完全融化后，液体浓稠。
7
用细网将液体过筛一遍，这样可以把结块弄散
8
过筛后的雪糕糊很细腻
9
将雪糕模具放在平盘上，插入雪糕棍
10
将雪糕糊倒入模具
11
盖上硅胶盖，冷冻几小时让雪糕变硬
12
将少量的淡奶油打发，装入裱花袋中，雪糕脱模后，填充在眼睛和嘴巴的地方。
成品图
特浓巧克力雪糕的烹饪技巧
加热的时候千万要注意，全程小火还要不停的搅匀，否则底部就熟了
因为加了淀粉，所以液体一定要过筛，这样才可以成品细滑
因为硅胶模具比较软，拿起时容易倾斜，所以最好放在平盘上
一定要先插雪糕棍，否则液体倒进去了就不好插了
有了盖，雪糕糊也不怕洒出来，还可以防灰和窜味
如何打发少量的淡奶油？可以把淡奶油倒进迷你瓶子里，不停的摇晃，淡奶油就会变成固态状