香酥焖带鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
带鱼的腥味很重，特别难去掉，今天换种方法腌制，一点腥味都没有，带鱼还特别入味
香酥焖带鱼营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香酥焖带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 姜片5片
- 料酒（焖）1勺
- 白胡椒粉（焖）适量
- 老抽1/3勺
- 陈醋半勺
- 花椒15粒
- 白胡椒粉（腌）适量
- 料酒(腌)1.5勺
- 小葱3棵
- 大蒜3瓣
- 八角1个
- 鸡蛋1个
- 生抽1勺
香酥焖带鱼的做法
1
带鱼清洗干净后切成小段加料酒，白胡椒粉，姜片，花椒粒，抓匀腌制半个小时去腥
2
腌制好的带鱼裹上一层蛋液，放进锅中煎至两面金黄，我家很少吃油炸的东西，所以一般都用间，如果喜欢更酥脆一点的，也可以用油炸，油炸的时候一定要将带鱼表面的水分吸干
3
待鱼煎好后，留出一块空地，放入小葱拌姜片和蒜片八角翻炒几下
4
加料酒，生抽，陈醋，白胡椒粉，一点点老抽调色
5
加入语带鱼持平的清水，然后再将小葱叶放进锅中，中火炖至汤汁收干
成品图
