糟卤虾
- 泡
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是非常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道菜，绝对成功率100%。
糟卤虾营养建议
-
含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
糟卤虾的食材2人份
- 虾500克
- 糟卤1袋
- 姜4片
- 葱2段
- 水适量
糟卤虾的做法
1
鲜虾一斤，洗净
2
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去
3
水烧开后，将鲜虾倒入
4
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟
5
捞出虾，准备糟卤一袋
6
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内
7
盖上盖子，冰箱冷藏1-2个小时
成品图
糟卤虾的烹饪技巧
因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些
糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃
我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味
做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道