沙茶腐乳烧鸭块
- 烧
- 其它口味
- 新手尝试
沙茶腐乳烧鸭块营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
沙茶腐乳烧鸭块的食材2人份
- 鸭腿3个
- 腐乳(香辣味)2块
- 沙茶酱65g
- 花椒3g
- 桂皮1根
- 茴香3g
- 生抽20ml
- 老抽15ml
- 草果1个
- 香叶2片
- 食盐3g
- 鸡精2g
- 白酒15ml
- 料酒15ml
沙茶腐乳烧鸭块的做法
1
准备好主要原料。鸭腿洗净，剁成块，放凉水里浸泡十分钟，将血水倒掉；腐乳块捣碎待用
2
炒锅置于火上，倒入凉水，开中火，将鸭块放入
3
倒入料酒，进行焯水。将焯好水的鸭块捞出
4
炒锅洗净，重新置于火上，放入油，开小火
5
六成热时倒入鸭块，煸炒至微黄出油，然后放入葱段、姜片、大料、桂皮、小茴香、草果、香叶、花椒炒出香味
6
沿着锅边烹入白酒
7
倒入生抽
8
倒入老抽
9
倒入腐乳碎和沙茶酱，翻炒均匀
10
倒入热水，水量在没过鸭块的三分之二出为宜。盖上锅盖，转为中火，烧开之后转小火烧40分钟至汤汁浓稠
11
放入盐
12
放入鸡精，翻炒均匀即可出锅