凉瓜烧花肉
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
又跟电视上的大师们学了一招好用的办法，不放油也能做好吃的烧肉，并且一点油腻感都没有，当然选肉与其他食材的搭配是关键，肉要选那种五花三层，层次分明的五花肉，既然是五花肉，肯定就会有肥肉的部分了，那怎么把肥肉那部分的油脂消耗掉，吃在嘴里不油腻呢，这里先介绍两个办法，一是用一种喜油的食材一起搭配制作，如苦瓜，茄子，土豆等这类食材，二是在制作的时候，不放油，先要把肉里的油脂煸炒出一部分，再炖制，让它更进一步把油脂吐出来，这样做出来的肉口感软糯不油腻，同时那苦瓜更是因为吸收了五花肉的精华，也是软糯回甘，很是好吃，好办法要大家一起分享，喜欢的亲就点个赞吧，哈哈。
凉瓜烧花肉营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉瓜烧花肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 苦瓜1根
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 味极鲜1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 桂皮少许
- 八角3克
- 豆蔻5粒
- 香叶3克
凉瓜烧花肉的做法
1
苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
2
把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
3
中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
4
接着把葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
5
沿锅边蘸洒料酒
6
加入适量的盐、味极鲜、老抽等翻炒均匀上色
7
加入适量的开水煮滚
8
然后转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
9
炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅
成品图
凉瓜烧花肉的烹饪技巧
煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透