油焖辣黄豆
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
大学时候归校，姨姥姥给我家送来了好多辣黄豆，自己亲自熬的，自己种的迷椒，黄豆，焖好的黄豆拌面，夹在馒头里，配白米饭都好吃，隔了五年突然想起这个自己就做了，还是那个味道
油焖辣黄豆营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油焖辣黄豆的食材2人份
- 干黄豆400克
- 红椒350克
- 姜一大块
- 菜籽油320克
- 精盐4勺
- 花椒适量
油焖辣黄豆的做法
1
干黄豆洗干净沥干水分（这个黄豆是一点水不能沾），红米椒洗净凉干
2
姜去皮切沫，红椒切碎（如图就行，切的时候一定要戴一次性手套，切记）
3
我的步骤可能有点快，不过看懂了就特别简单。深一点的锅，倒油烧热，关火，加花椒炸出香味捞出，再倒入姜沫，待油再凉一点点倒入辣椒，出香味了倒入黄豆，开小火开始熬
4
熬到黄豆快发软了，可以加盐了，再继续熬，熬豆的过程中一定要搅拌，不然也会粘锅的
成品图
油焖辣黄豆的烹饪技巧
为什么要等油晾晾才倒辣椒呢，大家肯定都知道辣椒自带水份，如果油太热，倒入辣椒油会溢出来，很危险的，熬好的辣豆晾凉后装入密封罐中，想吃的时候就吃，煮鱼也不错噢