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诗文 尖椒酿肉
释义
尖椒酿肉的做法

尖椒酿肉

  • 其它工艺
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜,可考虑到宝宝不吃辣,一直就很少做,今天做这个尖椒酿肉,经过下列的烹调过程后,一点也不辣,宝宝特别喜欢,给了个大大的赞扬。喜欢比较辣的朋友建议用线椒,那个细细长长的,灌在里面的肉很容易熟。

尖椒酿肉营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

尖椒酿肉的食材2人份

  • 尖椒6个
  • 五花肉200克
  • 生姜1块
  • 3瓣
  • 大葱1段
  • 植物油20克
  • 食盐6克
  • 鸡蛋1个
  • 樱桃萝卜1个
  • 香油3克
  • 生抽10克
  • 生粉5克

尖椒酿肉的做法

1 尖椒酿肉菜谱图解

准备好原材料

2 尖椒酿肉菜谱图解

尖椒切开一条口,去掉里面的辣椒籽

3 尖椒酿肉菜谱图解

在尖椒上撒上适量盐,手上带上一次性手套,用手抓匀

4 尖椒酿肉菜谱图解

葱、姜、蒜切成末

5 尖椒酿肉菜谱图解

五花肉剁成肉末

6 尖椒酿肉菜谱图解

肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐,搅拌均匀

7 尖椒酿肉菜谱图解

将尖椒表面的水分擦干,拌好的肉末灌入尖椒里

8 尖椒酿肉菜谱图解

将樱桃萝卜分成四刀切成八片,然后用刀尖展开每一片,切成花瓣状,下面放入一片芹菜叶子,摆在盘子的一角

9 尖椒酿肉菜谱图解

锅里放入适量花生油,放入灌好肉的尖椒,两面煎,待尖椒四处起褶皱时,夹出待用

10 尖椒酿肉菜谱图解

将锅内油倒掉一部分,留底油,加入少许豆瓣酱、生抽,然后放入煎好的尖椒,盖上锅盖,中火焖一会至锅里水分快干的时候关火

11 尖椒酿肉菜谱图解

非常美味的尖椒酿肉出锅了

成品图

尖椒酿肉的烹饪技巧

尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味;
尖椒灌入肉末前要擦干水分,不然煎的时候油会飞溅;
由于尖椒比较大,里面的肉比较多,所以要焖一会保证里面的肉全熟

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更新时间:2025/3/5 4:19:35