尖椒酿肉
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜，可考虑到宝宝不吃辣，一直就很少做，今天做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，宝宝特别喜欢，给了个大大的赞扬。喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟。
尖椒酿肉营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
尖椒酿肉的食材2人份
- 尖椒6个
- 五花肉200克
- 生姜1块
- 蒜3瓣
- 大葱1段
- 植物油20克
- 食盐6克
- 鸡蛋1个
- 樱桃萝卜1个
- 香油3克
- 生抽10克
- 生粉5克
尖椒酿肉的做法
1
准备好原材料
2
尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3
在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4
葱、姜、蒜切成末
5
五花肉剁成肉末
6
肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7
将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8
将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
9
锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10
将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11
非常美味的尖椒酿肉出锅了
成品图
尖椒酿肉的烹饪技巧
尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；
尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；
由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟