鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
鱼香肉丝的 “鱼香”其实是由泡辣椒、盐、酱油、醋，白糖、葱姜蒜末调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的口感，是一道非常开胃下饭的家常菜。只要这小小的一碗鱼香汁，就可以做出好吃的鱼香菜品，让你无鱼胜有鱼。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200g
- 泡椒30g
- 水发黑木耳25g
- 莴苣笋50g
- 葱适量
- 姜适量
鱼香肉丝的做法
1
将猪肉洗净后切成丝，泡在水里面,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮，用少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住
2
泡红辣椒用刀剁碎，葱、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝；将料酒10克 醋15克 糖20克 盐2克 生抽20克 湿淀粉10克放入碗中混合成芡汁备用
3
炒锅放入底油，油稍多些，加入泡红辣椒炒出红油
4
下肉丝炒散至变色
5
下入姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下
6
最后放葱末
7
倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
鱼香汁：料酒10克 醋15克 糖20克 盐2克 生抽20克 湿淀粉10克