铁板腊味粉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
广州行的时候，在一家小饭馆里点菜，吃的时候也没觉得怎样了，回来翻看照片记录的时候，看到了这道菜肴，一直比较喜欢吃粉丝，游走在成都的时候，也曾吃到一盘炒粉丝，是用虾油和洋白菜一起炒制的，粉丝是一种十分受喜欢的食材，大江南北的，可以任意搭配食材，都一样的出彩。过年，腊味又是必备食材，于是，成就了一道家庭版的铁板腊味粉丝。制作的时候，本来想按照自己口味用剁椒炒，后来想，还是尊重一下原版，只用了蚝油，没有多余的调料，味道很正，适合挑剔口味的家庭食用。
铁板腊味粉丝营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
铁板腊味粉丝的食材2人份
- 粉丝1把
- 腊肠2根
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 食盐1/4勺
- 蚝油1/2勺
- 姜汁1小勺
- 生抽几滴
- 香料少许
- 水适量
- 植物油适量
- 大葱1/4根
铁板腊味粉丝的做法
1
一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用
2
准备青红辣椒、大葱和腊肠备用
3
将辣椒切丝，大葱切片备用
4
腊肠蒸熟晾凉后，切片
5
炒锅放油，放入葱花爆香
6
放入腊肠片翻炒
7
放入粉丝，最后倒入青红椒丝
8
加入玖顺生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味
9
炒拌均匀入味后，关火
10
提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用
成品图
铁板腊味粉丝的烹饪技巧
腊肠也可生炒，选用蒸熟想要漂亮的颜色，因为可以不必长时间的在锅中翻炒
粉丝剪断是为了吃的时候方便
九品香是一种调味料，我家乡产的，各家可按照自己习惯添加
铁板加热，是保温功能，冬季可以增加菜品保温