辣炒腊猪耳朵
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
猪耳朵，尤其是腊猪耳朵，跟青椒爆炒，再好吃不过了。
辣炒腊猪耳朵营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣炒腊猪耳朵的食材2人份
- 猪耳朵1只
- 辣椒6个
- 蒜3瓣
- 姜5克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 鸡粉少许
辣炒腊猪耳朵的做法
1
将腊猪耳朵焯水并清洗干净，或者放入高压锅稍微炖煮一会，让腊猪耳朵稍微煮软点，更入味更易咀嚼，然后切成细条
2
将生姜、大蒜切碎，然后将青椒用刀背拍扁
3
热锅热油，放入青椒，不停按压煸炒，直至表皮起皱
4
紧接着放入姜末、蒜末，煸炒出香味
5
继续倒入猪耳朵，爆炒1分钟左右
6
调入生抽、蚝油，继续爆炒1分钟左右
7
从锅边淋入少许热水，调入少许食盐、鸡粉，翻拌均匀即可出锅
成品图
辣炒腊猪耳朵的烹饪技巧
腊猪耳朵比较干硬，所以建议烹饪前能煮软，可以蒸、煮、炖