龙须酥龙须糖
- 拔丝
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
龙须酥龙须糖为中国传统手工美食。 古老工艺讲的龙须糖和龙须酥为一个东西。都是说的口感软绵的龙须糖。 随着时代的发展人们发明了一种新的熬法，口感酥脆。称为龙须酥。 现在来讲龙须糖和龙须酥是不一样的。 龙须糖，口感软绵，夏季爱化，不可多食，略粘牙。 龙须酥，口感香酥脆，四季可做。一口到底。无残渣。
龙须酥龙须糖营养建议
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含糖量 56.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
龙须酥龙须糖的食材2人份
- 麦芽糖400克
- 白砂糖400克
- 藕粉/豆面500克
龙须酥龙须糖的做法
1
麦芽糖白色黄色都可
2
白砂糖粗细都行
3
按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你
4
火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出！
5
趁糖有余温，取一块，拉丝
6
反复拉不断埋粉，放粘连！
7
反复叠8字
8
可拿起来拉
9
也可盘里拉！直至细如发丝
10
取丝包馅，花生芝麻
成品图
