家常水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
在团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
家常水煮鱼营养建议
-
含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
家常水煮鱼的食材2人份
- 鱼500克
- 豆芽50克
- 白菜叶50克
- 葱姜蒜适量
- 香菜1棵
- 火锅底料80克
- 食盐20克
- 料酒1勺
- 花椒粉少许
- 淀粉10克
- 鸡蛋清1个
家常水煮鱼的做法
1
把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味
2
葱姜蒜备用
3
火锅底料80g
4
白菜叶铺匀垫底备用
5
先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许）
6
锅中放入少许的油爆香葱姜蒜
7
放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8
在加入火锅底料
9
煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可
10
倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可
成品图
家常水煮鱼的烹饪技巧
煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的
选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事