桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
好久没做饼干了，正好应景新年期间上一个传统中式饼干。一出炉就香气扑鼻，客人来了盘子刚放在桌子上转眼就没了。
桃酥营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桃酥的食材2人份
- 低筋面粉115克
- 核桃(鲜)100克
- 泡打粉1/4小匙
- 苏打粉1/4小匙
- 鸡蛋45克
- 糖粉60克
- 食盐1/4小匙
- 白油65克
桃酥的做法
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桃酥材料：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
表面涂刷：全蛋液20克
1
取1/2低筋面粉在烤盘上铺平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分钟，待稍变色即可，放凉备用
2
低筋面粉、糖粉、泡打粉与苏打粉过滤一起搅拌均匀，粉内加入盐与白油合成酥
3
分2-3次在酥粉内加入鸡蛋，慢慢合成油面团，容器表面盖上保鲜膜把面团放入冰箱冷藏30分钟
4
30分钟后取出面团约25克/个的剂量揉成一个小圆球放在烤盘上，每个放上半边核桃仁压成面饼，表面刷上全蛋液
5
烤箱预热350°F/180°C，20-25分钟，关火后用余温焖10分钟左右，桃酥转酥黄就好了(注：不同的烤箱稍有差距)
成品图
