日本半熟凹蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
风靡日本的半熟凹蛋糕则是把海绵蛋糕做的萱软，而且爆浆，滋味润滑，美妙无比。配冰激凌，配果酱，美死了
日本半熟凹蛋糕营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日本半熟凹蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉47克
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋清3个
- 牛奶1大勺
- 糖4大勺
- 枫糖浆1大勺
- 色拉油1大勺
- 食盐少许
日本半熟凹蛋糕的做法
1
将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里
2
将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等
3
用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色
4
将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点，就少分出一点)
5
其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液
6
混合时用兜底切拌法，混合
7
将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态)
8
先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀
9
6寸模具加烤纸，如果你想蛋糕显的精致，就好好垫烤纸(拆好底部和侧面)，如果你想使蛋糕显的风格粗犷，就随便垫上就行
10
将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方
11
在低凹处，将实现预留的蛋黄液加入，不要再搅拌
12
烤箱预热175度，烤20分钟
成品图
