豆芽排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤非常鲜美。喜欢汤色浓郁，肉美味鲜，可以跟做法里一样，先用油把排骨煸透，再冲入开水，大火滚煮后汤色渐浓。
豆芽排骨汤营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆芽排骨汤的食材2人份
- 黑豆芽500克
- 猪大排1000克
- 干贝100克
- 姜5克
- 食盐2茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 植物油3汤匙
- 水适量
豆芽排骨汤的做法
1
豆芽、肋排、干贝清洗干净
2
热锅放2汤匙植物油，加入姜片，煸炒肋排断生
3
肋排煸至肉身紧致后冲入开水，大火炖煮至沸，撇去浮末
4
转入炖锅，干贝也放入锅中
5
锅中放1汤匙植物油，煸香豆芽
6
豆芽软身后放入炖锅，大火滚煮5分钟，转小火慢炖90分钟，出锅前放盐和白胡椒粉调味，即可食用
成品图
豆芽排骨汤的烹饪技巧
自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤非常鲜美
喜欢汤色浓郁，肉美味鲜，可以跟做法里一样，先用油把排骨煸透，再冲入开水，大火滚煮后汤色渐浓
出锅食用前再放盐和白胡椒粉，盐放早会让蛋白质凝固，肉质会柴口，白胡椒粉放早会失去特有的香味，随放随吃，口感最佳，不喜欢白胡椒的味道可省略