粑粑糕

在粑粑坊买过一次粑粑糕，网红款啊。在这以前，我以为的粑粑糕就是和烤年糕一样的东东，只是造型不一样而已。后来看到店里有卖的，就买了一次尝一尝，口感颠覆我以前的认知，如蛋糕一般的口感。所以，就准备回家尝试复制一下。 ? ? 按照戚风蛋糕的做法，用中裕蛋糕用小麦粉，加了一些泡打粉，会更加软糯蓬松。如蛋糕一般的粑粑糕就OK啦！趁热吃，口感会更加软糯蓬松，放一天之后会更加筋道。所以，我也叫她“糯米蛋糕”。 为了健康一点，我将油量减了一部分，增加了牛奶的量。也可以牛奶和油量各一半。糖量可以根据自己喜欢增减，不建议糖过少，不容易打发蛋清。 喜欢抹茶或者巧克力口味的，可以用5-8克抹茶粉/10-15克可可粉代替糯米粉，做成其他口味的。 临时开做的。家里没有粑粑糕的模具，就用纸杯蛋糕凑数啦。有模具的做出来更好看！