诗文 | 麦田圈圈吐司 |
释义 |
麦田圈圈吐司
这次的面包,色彩材料选用了两种味道比较厚重的材料,一道是可可粉,一道是黄金芝士粉,再加上有淡淡清香的斑澜油,再加上原味的牛奶面包,使每一道圈圈都能明显吃出不一样的味道,比起原来的彩虹吐司,我觉得这一道圈圈面包,口感更为丰富,小朋友喜欢一圈一圈撕着来吃那不一样的口感。 麦田圈圈吐司营养建议
麦田圈圈吐司的食材2人份
麦田圈圈吐司的做法
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材料:高筋面粉 300克、鸡蛋50克、牛奶165克、白糖45克、盐3克、黄油15克、酵母6克
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所有材料除调色材料和黄油外,按先液体再粉类的顺序放进面包桶里
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装好材料的面包桶放进面包机里,就选择1标准面包的程序,重量900克,让面包机自动揉面20分钟,20分钟后按暂停键暂停面包机,此时面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态
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加入黄油,再次启动面包机,让面包机再继续揉面10分钟,揉面完成,面包机停止揉面,这时,再长按启动键完全停止面包机,重新选择1标准面包和程序,重量选择900克,烧色选择浅色,让面包机再次进入揉面程序,再揉15分钟,15分钟后,面团揉好,启可轻松拉出大片结实薄膜的状态,暂停面包机
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揉好的面团取出,分成四等份,每一份相应加入不同的调色材料后,放进面包机揉5分钟至色调均匀,一份一份来揉,揉完一份暂停面包机再揉另一份
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好的面团全部滚圆放一边松驰十五分钟
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松驰完成后,全部碾成宽大的长舌状,一层一层叠起来,卷成圆柱形,将面包桶取出,将卷好的面团放进面包桶里,按启动程序,盖上面包机的盖子,让面包机自动发酵一小时57分钟
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发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满,时间剩下48分钟时,面包机自动进入烘烤程序,烤到25分钟时我拍了一张图,哈哈,完全高到盖子这里,长的相当的好
成品图
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