干锅皮皮虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
皮皮虾又叫做爬虾，它的学名叫做虾蛄，是一种营养价值非常高的虾类。皮皮虾是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味，在每年的春季是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾最佳的食用时间，因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂，肉质非常的鲜嫩。 皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。 如果是新鲜的皮皮虾，可以做成白灼，但是我喜欢重口味，做成香辣口味的才最入味。
干锅皮皮虾营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
干锅皮皮虾的食材2人份
- 皮皮虾300克
- 胡萝卜60克
- 菜花150克
- 料酒 8克
- 油 8克
- 麻辣烫底料 8克
- 葱 4克
- 姜 4克
- 生抽6克
- 蒜 6克
干锅皮皮虾的做法
1
皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分
2
砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出
3
锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香
4
倒入麻辣烫底料炒香
5
放入有机花菜，翻炒均匀
6
把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料
7
淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟
8
放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可
成品图
干锅皮皮虾的烹饪技巧
如果没有麻辣烫底料，可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料代替
底料本身就挺咸，所以菜里不需要另外放盐
砂锅密封性挺好，盖上盖子，锅里的水蒸气一出，锅里汤汁不少，所以最后需要大火收一下汁