老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
参考分量：12个，烘烤时间：25分钟
老婆饼营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 低筋面粉100+140克
- 猪油70+70克
- 水80+180克
- 黄油70克
- 椰蓉10克
- 糯米粉（熟粉）90克
- 白芝麻12克
- 糖粉30克
- 细砂糖150克
- 细盐60克
- 装饰蛋黄液1个
- 装饰白芝麻少许
老婆饼的做法
1
首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化
2
然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
3
用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
4
然后将馅等份分好
5
先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状
6
将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
7
接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
8
将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
9
将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
10
将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
12
然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
13
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
14
然后把之前做好的馅包进去
15
收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻
16
放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
成品图
