超级下饭菜爆炒苍蝇头
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
爆炒苍蝇头。这道菜知道的人恐怕不多，不过您可别因为这吓人的菜名就止步哦，要知道这道菜超级下饭，而且营养均衡。 之所以叫苍蝇头，是因为其中放了豆豉，作为辅料，几颗豆豉混杂在时蔬中，确实有点像苍蝇头哦。 豆豉，这种咱们中国特有的发酵豆制品调味料，烹饪时不仅可以去除肉质里腥味，尤其是鱼，像很多朋友爱吃的豆豉鲮鱼，就会用到豆豉。而且豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者都适合食用豆豉。且豆豉性味平和，小孩子食用也没有问题。
超级下饭菜爆炒苍蝇头营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超级下饭菜爆炒苍蝇头的食材2人份
- 猪肉馅150克
- 蒜苔100克
- 小米椒2-3个
- 尖椒1个
- 豆豉2小勺
- 料酒1勺
- 葱末姜末适量
- 酱油1勺
- 糖适量
- 食用油1小勺
超级下饭菜爆炒苍蝇头的做法
1
准备需要的食材，这里说明一下：由于小米椒特别辣，真真的。所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可
2
肉馅放入盐和适量料酒，拌匀。其他食材洗净切好
3
坐热锅子，放入适量食用油，入肉馅炒散，中火炒出肉馅里的水分，肉馅粒粒分明后，推到锅边上，爆香姜末和蒜末，接着放入豆豉加一勺料酒炒香
4
放入米椒，加适量酱油炒匀
5
下蒜薹，加入适量白糖（这里我没放盐，买来的豆豉就比较咸），大火快炒十几秒，即可
6
很下饭的一道菜，绝对米饭杀手
成品图
超级下饭菜爆炒苍蝇头的烹饪技巧
【烹饪小贴士】
蒜薹切好您可以用少许盐抓匀，这样蒜薹香脆，还能避免一会儿炒菜放盐让菜过咸
肉馅提前用盐和料酒腌制10分钟，炒的还是不脱浆和黏锅，粒粒分明
这道菜调味料一定少放，就是突出豆豉的风味