驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
“驴打滚”又称豆面糕，是著名的北京小吃，它的外表粘满了豆面，呈金黄色，里面卷着红豆沙，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 昨天，无意中在超市的货架上看到了黄豆面，欣喜若狂……终于可以尝试下这个心心念念的驴打滚了，满满的期待~ 微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。
驴打滚营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉170克
- 黄豆面80克
- 豆沙150克
- 温水130克
- 油少许
驴打滚的做法
1
炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。 （小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了哦~）
2
炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图
3
准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团
4
盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。 （压扁面团是为了更快的蒸熟哦）
5
将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。 （蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）
6
将熟黄豆面撒在面板上适量。
7
取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。 （保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）
8
把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面
9
随后抹上一层红豆沙
10
从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。 （如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）
11
切好就可以吃啦
12
瞧瞧，这就是做好的驴打滚，可爱不~
成品图
驴打滚的烹饪技巧
在超市买的红豆沙很甜，不需要再额外加糖了
做好的驴打滚最好当天吃完，隔夜就不好吃啦，口感会变硬哦