核桃椰汁冻糕
- 冻
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这个冻糕的外形，让我想起了武侠片里的梅花桩。天下的武林高手们，都是要在梅花桩上一决高下的。哈哈，说着说着跑题了。这个三层冻糕，同时拥有核桃和椰汁两种口味。将加州核桃仁熬成核桃露，再用吉利丁片凝固，与白色的椰汁一起冷藏，就形成了这么好看颜色层次。至于它的味道如何嘛，想想你平时喝的核桃露和椰汁的滋味，如果凝固成布丁样的话，味道也不会太差呦。
核桃椰汁冻糕营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
核桃椰汁冻糕的食材2人份
- 核桃150克
- 椰汁120克
- 白糖50克
- 吉利丁片15克
- 水100克
核桃椰汁冻糕的做法
1
首先将吉利丁片用冷水泡软
2
核桃放入料理机中，然后加入60克的清水打磨成浆
3
之后用过滤网将核桃浆过滤出渣子来，让口感顺滑，然后将过滤出的渣子倒入料理机，再倒入40克的清水继续搅打，重复刚才过滤的步骤
4
将过滤两遍的核桃汁放入奶锅中，然后小火加热，放入白糖煮到融化，之后放入已经泡软的10克吉利丁片，搅拌均匀，然后放凉备用
5
这是煮好的样子
6
取干净的容器，将核桃汁倒入大约1.5厘米高的量，然后放冰箱中冷冻20分钟，待其稍微定型
7
这时候将椰汁也倒入奶锅中加热，然后放入已经泡软的5克吉利丁片搅拌至融化
8
拿出容器，往已经定型的核桃汁上倒入椰汁，也是1.5厘米高的量，然后再放入冰箱冷冻20分钟，之后第三次取出容器，将剩下的核桃汁继续倒入1.5厘米高的量，也就是第三层了，然后冰箱冷冻10分钟后，放入冷藏中2小时以上，待其完全定型后，就可以倒扣脱模品尝啦
成品图
核桃椰汁冻糕的烹饪技巧
这个梅花糕虽然配方简单，但要做的好看还是不容易的，光是每一层定型后再加一层就比较麻烦，所以最好选周末来做这个
脱模时可以用吹风机吹一下容器的四周，让冻糕边缘稍微融化，如果实在不好脱，就用小刀刮一下四周也可以
脱模出来后是方块状的，如果你想好看点，可以跟我一样用饼干模切成好看的花型，饼干模最好用较高的，如果太浅切起来很麻烦
表面可以撒一点核桃碎用来装饰
椰汁我是买的市售的，本身就挺甜，所以我没再加糖