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诗文 卤素鸡
释义
卤素鸡的做法

卤素鸡

  • 香辣味
  • <60分钟
  • 初中水平

卤水菜式,无论荤素都尽显其厚重的内涵,一直觉得家庭厨房不易做出期望中的境界。买了瓶现成的卤水汁,尝试着在家做了我们仨都爱的这道卤味小菜,没曾想口味与色泽都极佳,鲜美浓香的很值得回味。可见食材与调味料组合对了,再加用心烹制,即可收获意想不到的完美滋味。

卤素鸡营养建议

  • 含糖量 2.94
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

卤素鸡的食材2人份

  • 素鸡2个
  • 植物油2汤匙
  • 1根
  • 4片
  • 花椒15粒
  • 八角1个
  • 干辣椒5个
  • 卤汁3大勺
  • 白糖1大勺
  • 花雕酒2勺
  • 适量

卤素鸡的做法

1

将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2

不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎

3 卤素鸡菜谱图解

煎至两面微黄即可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4

锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

5

加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡

6 卤素鸡菜谱图解

大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

成品图

卤素鸡的烹饪技巧

卤素鸡,花椒、八角一定不可缺,淡淡的肉味全靠它们了
卤煮一开始就要加足水量,让素鸡喝足调味料汁,最后收汁要浓,素鸡的味道也就浓

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更新时间:2025/4/5 10:13:25