香豆子发面蒸饼
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
身为山东人在西北长大的我，特别喜欢西北风味的美食，念念不忘的就是添加了这个《香豆子》做的任何主食，不论是花卷还是油饼都特别香，这种特殊的香味有人会吃不惯觉得有种中药味道，我和大多数人会觉得这种香气闻一闻会提神清脑精神气爽呢！今天做的蒸饼，依然好吃的不要不要哦！
香豆子发面蒸饼营养建议
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含糖量 49.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香豆子发面蒸饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母(干)4克
- 香豆子粉5克
- 盐7克
- 姜黄粉适量
- 白芝麻少许
- 水260克
香豆子发面蒸饼的做法
1
酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状
2
和成面团后发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩发酵完成
3
将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟
4
将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐
5
6
抹上姜黄粉，再撒上香豆粉，延饼的半径切一刀
7
顺时针卷起来
8
卷成一圆柱形
9
将其坐在案板上
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由上向下压扁
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擀成2cm厚的饼
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表面喷水撒上少许的白芝麻按一按
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蒸锅放入凉水，将饼放入蒸锅内醒发15分钟左右
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然后开大火，开锅后转中小火蒸18分钟
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关火后焖2分钟即可
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开盖取出晾凉切块
成品图
香豆子发面蒸饼的烹饪技巧
小英子心语：
蒸饼擀的越薄层次越多，可是自己的喜好操作
放在锅内醒发，可以避免来回搬动使发好的饼变形走样
关火后焖2-3分钟可以释放锅内的压力，可有效防止蒸好的饼开盖塌陷的现象