酸菜啤酒鱼
- 炖
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
进入8月中旬了，时间真快。孩子半个月就要返校了。这段时间在家吃吃喝喝居然也没长胖，随她爸苗条身材。不过在家我可忙碌了，每天想着做一日三餐，买什么菜？吃什么？今天起了个大早，跟我去菜场买菜，早上的菜就是新鲜，各种水灵灵的，鱼活蹦乱跳的，现在比较燥少吃点牛羊肉，买条鱼来吃吃吧！
酸菜啤酒鱼营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜啤酒鱼的食材2人份
- 乌鳢1条
- 酸菜1把
- 费尔德堡啤酒1罐
- 蒜瓣2个
- 生姜小半块
- 小米辣1个
- 泡椒2个
- 盐少许
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 白砂糖半勺
- 淀粉3勺
酸菜啤酒鱼的做法
1
首先把鱼洗净，去鳃去鳞，挖掉内脏，接着片鱼，骨肉分离出来备用
2
热锅倒入适量的油，把蒜片，姜丝，泡椒，小米辣放入爆香
3
接着把鱼头，鱼骨头倒入锅中煎制鱼肉变白色，两面微黄
4
再把酸菜切断倒入，也可用酸菜鱼包里的酸菜，一起翻炒出香味
5
炒制后，撒入盐，料酒继续翻炒一下，再放入醋，生抽翻动下，倒入1罐啤酒加盖煮沸
6
在煮鱼汤时侯，倒入淀粉在鱼片上，让每块鱼片裹上粉
7
锅中煮沸后，把鱼片一片放入锅中煮熟，全部放入后继续煮上2分钟，撒入点白砂糖即可出锅 “费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
成品图
酸菜啤酒鱼的烹饪技巧
这鱼炖上味道超好，吃起来下饭开胃。不过要注意的事，黑鱼黏液比较多，一定用刀掉后再片鱼，不然滑溜溜不好片，还有很大的腥味，要处理干净才能好味哦