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诗文 肉丝炒榨菜
释义
肉丝炒榨菜的做法

肉丝炒榨菜

  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

榨菜是咱平时喝粥时的小菜,其口感脆嫩。常见的榨菜多是做好的咸菜成品,可以在菜市场的摊位上见到整头腌制的,更多的是超市里卖的那种袋装的打开即食。我家的咸菜都是我妈腌的,如芥菜疙瘩、雪里蕻、黄瓜、豇豆、萝卜、苤蓝等;榨菜因为不常见到新鲜的,所以在我印象中还真没腌过。 偶乐我会到超市买榨菜。有时赶上做活动,好大一包的榨菜才6块钱。买回来的榨菜当时有还有热情吃,但很快就会扔到柜子角落里了。为嘛这么不喜欢,只因里面的味精味儿太重了!今天的这盘炒榨菜,我把榨菜过了两遍水,去掉了太多的味精味儿,拿肉丝这么一炒,嘿!您别多,真脆真嫩真下饭!

肉丝炒榨菜营养建议

  • 含糖量 3.78
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

肉丝炒榨菜的食材2人份

  • 榨菜丝1盘
  • 猪肉(瘦)1块
  • 胡萝卜半根
  • 适量
  • 少许
  • 香葱少许
  • 淀粉一小勺

肉丝炒榨菜的做法

1 肉丝炒榨菜菜谱图解

榨菜丝是成品的榨菜丝咸菜,味精味儿太重,洗了两遍,胡萝卜刮皮,猪瘦肉一块

2 肉丝炒榨菜菜谱图解

胡萝卜切成丝

3 肉丝炒榨菜菜谱图解

猪肉切丝,加一小勺淀粉,少许凉水,抓捏均匀,炒时会嫩

4 肉丝炒榨菜菜谱图解

4. 炒锅中倒少许油,油刚刚有点热时,将肉丝倒入锅中,迅速划散,使每根肉丝上都沾上油,这样就不会互相沾连了,然后转大火,将肉丝炒变色,但感觉中间还是生的状态

5 肉丝炒榨菜菜谱图解

将胡萝卜丝入锅中煸炒,这样胡萝卜丝成熟了,肉丝也能够成熟,而且还嫩嫩的、不干不老不柴

6 肉丝炒榨菜菜谱图解

根据口味撒少许盐,如果榨菜丝没有清洗过,此步可省略

7 肉丝炒榨菜菜谱图解

翻炒均匀后,将榨菜丝倒入锅中,混合均匀关火;出锅后撒少许香葱末增色添香

成品图

肉丝炒榨菜的烹饪技巧

袋装的榨菜丝味道很咸而且味精味太重,如果不喜欢用凉水冲洗两遍,如果喜欢就直接使用,整盘菜就别再放盐了
放点胡萝卜或者辣椒,不但中和味道,还营养丰富

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更新时间:2025/3/1 12:41:54