红糖刺猬馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
老家的土红糖，揉到面团里，做成馒头，家乡味都融入了食物里，再把馒头变成小刺猬的样子。 做馒头的时候大叔在打游戏，我整好馒头的形状以后端去给他看，“快看，这是啥！” 大叔学着跟他打游戏的基友的葫芦岛口音说：“chì猬！” 哈哈哈哈，普通的馒头也是可以做出大趣味的～
红糖刺猬馒头营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖刺猬馒头的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 红糖30克
- 温水115克
- 耐糖活性干酵母3克
- 盐1克
红糖刺猬馒头的做法
1
红糖切碎，用温水化开，搅拌均匀
2
中筋面粉放入盆中，中间挖一小孔倒入耐糖活性干酵母，边上倒入1g盐，慢慢倒入红糖水
3
一边倒入红糖水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
4
再揉成光滑面团
5
盖上干净湿毛巾进行第一次发酵，发酵1小时，面团为原来的2-2.5倍大小，用手指蘸一点面粉戳一小孔，面团不会回缩即是发酵好了
6
取出面团放在揉面垫上，揉压排出气体
7
把面团分为大小相同的6份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
8
醒发好的面团，滚成椭圆型，一头稍尖，作为刺猬的头部
9
用食物剪子剪出小刺猬身上的刺
10
用牙签戳出小刺猬的眼睛
11
放入蒸笼屉，冷水上锅，盖上锅盖，大概再发酵10分钟，开大火
12
上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可
成品图
红糖刺猬馒头的烹饪技巧
红糖水不要一次全部加完，根据面团的干湿程度慢慢添加