玉米面小窝头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
搓一搓比拇指还小，一口一个栗子味，配比很重要。这小窝头跟栗子一点关系都没有，吃起来仿佛确有栗子口感的小窝头。
玉米面小窝头营养建议
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含糖量 41.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玉米面小窝头的食材2人份
- 细玉米面150克
- 细黄豆面90克
- 白糖60克
- 糖桂花5克
- 小苏打1克
- 开水105克
玉米面小窝头的做法
1
准备材料，小苏打要精准，不然蒸出的窝头发黑
2
把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛均匀
3
100克水烧开倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解
4
把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩
5
将小疙瘩慢慢揉成团活滋润，加盖保鲜膜醒5分钟
6
把醒好的面团搓成长条状，再分成约6克的剂子
7
掌心稍微蘸些水，将剂子搓成圆球状
8
再慢慢旋转搓成锥型
9
用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转，左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状
10
蒸锅加水烧开，窝头摆入刷料油的笼屉，大火足气蒸制10分钟即可
成品图
玉米面小窝头的烹饪技巧
窝头比较小不好操作，可以用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转，左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状
小苏打不要多，以免蒸好的窝头发黑