酱爆素腰花
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
换一种杏鲍菇的做法，酱香味。
酱爆素腰花营养建议
-
含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
酱爆素腰花的食材2人份
- 杏鲍菇200克
- 红椒50克
- 胡萝卜100克
- 木耳(水发)6朵
- 黄酱1大勺
- 葱3根
- 植物油1大勺
- 水适量
- 食盐少许
酱爆素腰花的做法
1
准备材料，清洗干净备用
2
杏鲍菇切片，切十字花刀
3
在淡盐开水中焯一下水，捞起备用
4
将其他配料切片备用
5
先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟，倒入红椒翻炒，加少许盐调味，盛起备用
6
油锅中一大勺黄豆酱炒开
7
倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒，使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入，可加少许清水，少许糖，不喜欢甜的可以不用放糖
8
将配料倒入杏鲍菇中一起翻炒即可
9
最后撒入葱花，或再淋一点香油，也可以加一点胡椒粉，即可出锅
10
成品，酱香味浓郁，加上杏鲍菇鲜嫩的口感，十分美味
11
开吃吧
酱爆素腰花的烹饪技巧
杏鲍菇花刀后入开水汆烫，可以让腰花的形状定型，翻炒时不会碎。也可以将汆烫后的杏鲍菇用牙签定型成腰花的弯曲状，沥干后拍干淀粉，在油锅中定型，形状会更漂亮，家常做法就免去这一步骤