豆豉生爆苦瓜
- 爆
- 苦香味
- <5分钟
- 初中水平
这段时间气温开始炎热起来，推荐一个在夏季对于广大朋友来说是非常健康养生的好蔬菜。在夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。苦瓜和豆豉搭配，豆豉中和了苦瓜的苦味，吃起来反而没那么苦了，还有浓郁的豉香味，清爽开胃又下饭，别有风味。 说到苦瓜，其实我是很喜欢苦瓜的苦味的，天生不怕苦吧，平时我炒苦瓜从来不喜欢用盐腌制，相反我还要将苦瓜炒得脆生一些，刚刚熟就好，颜色绿绿的，还脆脆的，我就是喜欢它那种苦味和口感，呵呵，估计这样的苦瓜有很多人不能接受吧。
豆豉生爆苦瓜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆豉生爆苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 豆豉15克
- 朝天椒2个
- 蒜2瓣
- 植物油2汤匙
- 食盐1/2茶匙
豆豉生爆苦瓜的做法
1
豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段
2
苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分
3
大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片
4
翻炒约1分钟即可出锅
成品图
豆豉生爆苦瓜的烹饪技巧
炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味
苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃