水果欧蕾蛋糕
- 烘焙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
是
水果欧蕾蛋糕营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水果欧蕾蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 1个白鲨蛋糕粉 20克
- 白鲨玉米淀粉 2克色拉油 10克
- 牛奶 25克细砂糖 10克
- 装饰：淡奶油 100克糖粉 8克
- 水果 适量黄油 少许
水果欧蕾蛋糕的做法
1
准备好材料
2
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态
3
筛入白鲨蛋糕粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀
4
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀
5
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态
6
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
7
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀
8
装入裱花袋
9
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅
10
挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟
11
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用
12
淡奶油加糖粉打发出尖角
13
把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油
14
再放上喜欢吃的水果就OK了
成品图
水果欧蕾蛋糕的烹饪技巧
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折