荷塘小炒
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力等作用。
荷塘小炒营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
荷塘小炒的食材2人份
- 荷兰豆适量
- 藕适量
- 胡萝卜适量
- 木耳(水发)适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
荷塘小炒的做法
1
准备食材，莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发好撕小朵
2
水烧开放入藕片焯30秒
3
再放入荷兰豆和木耳焯30秒
4
捞出放入冷水中过凉。 （冷水过凉是为了吃起来更脆口）
5
起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅
6
放入胡萝卜片翻炒片刻
7
再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下。出锅前放点盐、再淋2滴生抽，简单又营养的快手小菜就做好了
成品图
荷塘小炒的烹饪技巧
蔬菜焯水的时间一定要短，否则就不脆口了
为了不影响色泽，生抽要一定要少，也可以不放，我平时炒菜不喜欢用鸡精和味精，所以一般都用生抽来提味