家乡美食～粉汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑\n南方的汤精致鲜美，来看看北方的汤吧名字叫汤，货还挺多，自己压的粉条，冻番茄，冻豆腐，加块土豆就能做汤，搭配油饼儿，素糕，冬天里的暖胃晚餐。\n里面所有冻的食材都可以用鲜的替换。\n那时候的人为了保存食材，就冻起来，要么晒干，和鲜的就是两种风味儿。
家乡美食～粉汤营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家乡美食～粉汤的食材2人份
- 粉条（冻）适量
- 番茄（冻）两个
- 土豆一块
- 冻豆腐若干块
- 葵花油适量
- 葱一根
- 蒜3颗
- 调料粉适量
- 生抽一勺
- 盐适量
- 醋适量
家乡美食～粉汤的做法
自己做的粉条耐煮口感好，冻粉条冷水浸泡解冻，可用鲜粉条，
冻豆腐，冷水浸泡解冻。老豆腐鲜的，切成厚一点的片，冰箱里冻一下收集起来分装好，吃的时候很方便
冻番茄，冷水一冲，皮很容易就剥掉了，当然鲜番茄和西红柿都可以替代
番茄切块备用
土豆切块
葱蒜切好
粉条泡软了切成两三节，冻豆腐也切成长条块，
这是主食油饼儿，我还没学会，这是婆婆炸好的，
热锅凉油四五成热爆香葱蒜，我家这边叫做炝锅，味道好不好关键一步是炝锅，一定要炒到葱蒜出香味
加入调料（我们家的调料很简单，老三样:干姜粉，花椒粉，大料粉?1:1:0.5）很小的调料小勺就够了，\n
炒出香味放土豆块翻炒
加入冻豆腐，动作稍微温和一点，不然容易搅碎豆腐
加生抽一勺
翻炒后加入番茄块，
番茄块出汤后加水，冷热水都行，我加的冷水
大火烧开，水的量就是要多点，熬土豆和粉条需要时间，比如四个人就加五碗半水，
水开后放粉条，转中火，加入盐，盖锅熬着，因为自己做的粉条，冻着，比较耐煮，如果是外面买的鲜粉条，就要等到土豆熟了再放
土豆小块先熟，期间可以打开尝一下咸淡，调一下味儿，因为粉条和冻豆腐都会吸收盐，\n等粉条熟了，就可以加醋关火，喜欢吃辣的加点炸干辣椒，
家乡美食～粉汤的烹饪技巧
我们家这边叫熬汤，建议美食节再加一个工艺为熬。冻豆腐因为冻后有很多孔隙吃起来吸满汤汁会有面筋块的感觉，我做的是素汤，喜欢肉的，可以加点猪肉切小条炝锅的时候放一点，也很香。所有冻的食材都可以换成鲜的