家常炒茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
吃茄子最家常的做法，不要油炸，不用红烧也同样好吃。
家常炒茄子营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炒茄子的食材2人份
- 茄子(圆)1个
- 西红柿1个
- 青蒜1棵
- 大料2瓣
- 盐2小勺
- 白糖5克
家常炒茄子的做法
1
茄子去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟
2
西红柿用开水烫一下剥去外皮
3
然后切成碎一点的小块
4
青蒜切碎粒
5
用手把茄子里的水稍微挤一下备用
6
热锅凉油小火放入大料瓣炸制变色
7
倒入茄块翻炒
8
用中火炒出水分，要不停翻炒以免糊锅
9
看到水分变少，茄子打蔫
10
加入西红柿碎翻炒均匀
11
加入少许开水煮2分钟，加入白糖、盐调味，再煮2分钟
12
汤汁合适的时候加入青蒜碎炒匀即可
成品图
家常炒茄子的烹饪技巧
茄子用盐杀水后可以减少油脂的摄入
炒茄子时要把茄子的水分煸的干一点，这样下一步好进味